Les établissements, restaurants qui préparent des plats « faits maison » sont dans l’obligation de l’indiquer dans leurs menus. Cette obligation est entrée en vigueur depuis le 1er janvier 2015.
Qu’entend-on par « fait maison » ? :
Les plats doivent être cuisinés dans les locaux de l’établissement sauf lorsqu’il s’agit d’activité de traiteur ou de commerce sédentaire. Ils doivent être cuisinés à partir de produits bruts n’ayant subi aucune modification importante.
En pratique :
Le professionnel de la restauration doit inscrire la mention « Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts » ou apposer le logo créé par les pouvoirs publics pour chaque plat concerné.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site du ministère de l’Economie et des Finances ICI.
